覃文華:咖啡產業新風口將至 “鏈上美咖”進軍國民咖啡_中國經濟網——國家經濟門戶
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    覃文華:咖啡產業新風口將至 “鏈上美咖”進軍國民咖啡

    2019年04月15日 14:57   來源:經濟日報-中國經濟網   

      經濟日報-中國經濟網北京4月15日訊 “現在是互聯網新零售的時代了,整個市場在尋找一些高頻但是低客單價的產品,咖啡實際上就是這樣的產品。”上海美咖咖啡有限公司聯合創始人覃文華在接受記者專訪時這樣表示。在他看來,中國的咖啡銷量與國際相比仍有廣闊空間,這就需要打造出一個真正的國民咖啡品牌。

      “美國一年咖啡的銷量有三萬億人民幣,中國的咖啡銷量只有一千億人民幣,很少有這樣的快銷品,未來有二三十倍的空間。”覃文華介紹,中國的人均啤酒消費量已經達到37升,與全球人均消費25升相比,反超近50%。他將咖啡與啤酒相對標后認為,咖啡雖然是一種外來飲料,但其發展趨勢也會和啤酒、紅酒、牛奶相似,產生巨大的發展空間。

      因此,覃文華想打造出一個可以“人手一杯”的“國民咖啡”。他提到,想達到這個目標,目前發展勢頭正盛的咖啡店門店數其實遠遠不夠。考慮到人工和房租等成本,他認為,打造24小時智能店是與現有咖啡店品牌相較量的好機會。

      “相當于是一個咖啡機器在幫你現磨咖啡。”據覃文華介紹,這個叫做“鏈上美咖”的咖啡販賣機就像在大學里面讀書的時候的飯票一樣,想買咖啡,走到一臺機器面前,只需要點一下就可以取貨。

      “經過一分半鐘的制作,不管是美式,還是拿鐵,還是奶茶自動就出來了,所以咖啡機是一個無人值守的智能店。而且采用最上等的咖啡豆,瑞士的研磨器,德國或者意大利的沖泡器。”覃文華說,對制作咖啡而言,機器的調配比手工更精確,所以用“鏈上美咖”機器可以確保每一杯咖啡的味道一模一樣。作為一個“無店鋪、無店員、無推廣”的販賣機,一分半鐘的時間剛好可以讓消費者在“鏈上美咖”機器上看完一個或幾個廣告,或是通過機器智能識別后,與消費者產生互動。

      “既然要做國民咖啡,那在價格上也要有所體現。”據覃文華介紹,“鏈上美咖”所販賣的咖啡,每杯大概在十幾元左右。為了實現購買咖啡的方便快捷,覃文華表示,在像成都這樣的城市,至少要投放一萬臺機器,也就是一萬個單店。也就是說每隔兩百米,就要投放一組兩臺機器。實現人們在5分鐘之內,休息一下散散步,就能輕松買到咖啡的愿景。

    (責任編輯:吳曉薇)

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