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  • 農大食品學院副院長:科學無法分辨地溝油

    2010年03月25日 19:58   來源:央視網   

    節目現場

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    中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長胡小松

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      CCTV-12將播出:《胡小松:每年有幾百萬噸的地溝油進入市場》,以下為節目內容:

      在12月4日即將播出的CCTV-12法律服務動車行收官節目《相聚到北京》中,當討論到食品安全的話題時,參加節目錄制的中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長胡小松在現場提到,在農村市場和城鄉接合部的市場中,每年將有幾百萬噸的地溝油進入市場。

      知情人現場揭露食品交易黑幕

      在CCTV-12法律服務動車行收官節目《相聚到北京》的錄制現場,一位來到現場但不愿透露真實姓名的知情人現場揭露了食品的交易黑幕,為了謀取暴利,很多商人直接將一些并不能食用或者是作為煎炸食物用途的油投放到市場,知情人說道,這也是現在食品交易過程中的一條淺規則。

      知情人在現場拿出了自己所帶的三種油的樣品,一種是行業內稱之為毛油的油,也就是我們俗稱的地溝油,它是用過期的食用油質煉制的,其實也就是過期的油;還有一種叫大油,它是從正常豬皮上,各個肉聯廠、加工廠,豬皮上采下來的油,這種油的酸價高達20,是標準食用油的近幾十倍;最后一種油叫白油,是用前兩種油精煉而成的一種油。知情人透露,按照規定這三種油是不能投放到市場上用作食用用途的,但有很多商人卻將他們直接或者摻雜一些其他油之后投放到市場中去,給食品市場造成了非常大的傷害。

      胡小松:科學無法分辨這些油

      在CCTV-12法律服務動車行收官節目《相聚到北京》的錄制現場,中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長胡小松提到,雖然我們知道食品行業有這樣的潛規則,知道有不法商人販賣不合標準的油來謀取暴利,但我們很難分辨。“油摻油,神仙愁,神仙都很難分開它,所以地溝油大概應該已經有20年以上的歷史。即便到今天的話呢,我們依然能看到不同的地區還是比較普遍的,主要在農村市場和城鄉接合部的市場,同時我們也感受到它進入了大食堂,大的集體食堂。如果按噸位算的話,每年消化掉的地溝油,統稱吧,應該在幾百萬噸。我也很慚愧,我們到現在也找不到一個很有效的技術手段來鑒別,這種油是地溝油,這種油不是地溝油。”胡小松在CCTV-12法律服務動車行收官節目《相聚到北京》的現場指出,現在我們的檢測手段還沒有攻克這個技術,無法科學的分辨油的好壞,但在去年國家科技部已經針對這個事情專門立項,相信不久之后一定能夠用科學的手段來分辨油的好壞。

    (責任編輯:王思翔)

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