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    香甜美顏牛奶棗飯

    2014年04月03日 16:23   來源:貝太廚房   

      牛奶棗飯的做法

      1.牛奶放入奶鍋中,放4粒大棗一起用小火慢慢煨著,并用勺子不時攪動,還可以適當擠壓大棗,使其果肉散開,讓棗的甘甜滋味溶入牛奶中。這個過程中牛奶會由白色變為奶茶色。

      2.大約6-7分鐘后,加入小半碗涼米飯,改中火煮沸,不時攪動以防黏鍋或外溢。

      3.再煮2分鐘,營養豐富的牛奶棗飯就可以盛出了。

      美食背后的故事

      棗最重要,要買一種袋裝的山西大棗。是類似于果脯,去了核,用蜂蜜腌制過,棗肉很厚的品種。這種棗單獨來吃也很好吃:口感柔軟,又不太甜。煮在飯里會有種淡淡的棗甜味。牛奶用全脂的,因為脫脂牛奶會缺乏一種特殊的奶香味,讓成品飯口味大打折扣。米飯是剩米飯,最好是隔夜保存在冰箱中,一粒一粒分得開、不粘、稍稍偏干的剩米飯。用東北大米會比用泰國香米味道更好,因為前者會散發一種天然的糧食香氣,嚼起來也會更勁道。

      

    (責任編輯:佟曉群)

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