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    芥末鮮貝的做法

    2014年07月11日 13:25   來源:養生網   

      

      菜系及功效:家常菜譜

      口味:芥末味 工藝:拌

      芥末鮮貝的制作材料:

      主料:鮮貝300克。

      輔料:香菜葉10克。

      調料:黃芥末粉20克,上湯40克,香醋15克,白糖4克,清油15克,醬油2克,味精3克,精鹽2克,香油15克,姜片5克,蔥節5克。

      芥末鮮貝的特色:

      芥辣沖香,鮮咸清爽,略有回酸。

      教您芥末鮮貝怎么做,如何做芥末鮮貝才好吃

      1.將每個鮮貝擇去邊緣的一塊小筋,一刀片為兩片。鍋內加清水、姜片、蔥段和清油10克燒開,待出香味打去姜片、蔥節,將鮮貝片下入燙熟,撈入碗內晾涼。

      2.將芥未粉放入碗內,加入上湯20克、香醋、清油拌勻,加蓋悶30分鐘,加入上湯20克、白糖、味精、鹽、醬油、香油調勻。

      3.將調好的芥末糊盛入碗中的鮮貝片上,輕輕用筷子拌勻,盛入盤中,撒上香菜葉即成。

      提示:改變主料以此法,還可制作"芥末鴨掌"、"芥末蹄筋"、"芥末鮮墨魚肉"、"芥末小墨魚仔"等等。

    (責任編輯:韓肖)

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