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    月餅“瘦身”成風尚:分量迷你 包裝簡約

    2020年09月22日 07:16   來源:經濟日報   本報記者 吉蕾蕾

      鮮肉月餅、冰激凌月餅、蘸著小料吃的月餅……盡管距離中秋節還有一段時間,月餅市場早已熱鬧了起來。9月19日晚,記者來到北京市豐臺區盒馬鮮生大成路店發現,入口處早已被各種月餅“霸占”,現烤月餅檔口更是擠滿了消費者。

      “這種現烤月餅每個大約60克,特別酥,買回家可直接當點心吃,經濟實惠。”正在購買現烤大閘蟹鮮肉月餅的張瀾告訴記者,以前總喜歡買禮盒裝月餅,雖然口味比較多,但買回去后真正都能吃完的很少,分量大是一個重要原因。

      記者走訪發現,在“厲行節約、反對浪費”的大環境下,今年月餅“瘦身”和“輕裝”風格成為很多商家的營銷點。“為避免消費者一時吃不完造成浪費,讓消費者品嘗到更多口味,今年月餅規格變小了。往年,每塊分量在80克、100克,今年則以每塊60克為主。”江蘇南京小蘇州食品有限公司負責人胡錫良說。

      在月餅規格變小的同時,禮盒包裝也越來越簡約環保。中國焙烤食品糖制品工業協會發布的《2020年月餅行業發展趨勢報告》顯示,大部分月餅禮盒的價格集中在80元至160元,中等價位的產品仍是市場主打產品。

      記者在多家超市月餅售賣區看到,多數月餅包裝禮盒以中秋主題元素為主,除了月餅也不見其他奢華噱頭。其他月餅包裝也多以傳統文化繪畫為主,而且價格也比較親民,大多在100元至200多元,有的還有打折優惠。

      在包裝材料上,月餅禮盒也呈現出了簡約、環保特色。比如,帶有草原風的西貝莜面村月餅,不僅在原料中加入了雜糧和特色莜面,緊跟時下的輕食潮流,其月餅包裝盒也是由甘蔗渣制成,非常環保。

      值得關注的是,月餅早已不是月餅企業的“專利”,很多餐館都推出了極具特色的月餅。換句話說,月餅已經成為一些餐館標配的周邊產品。比如,海底撈推出的麻辣牛肉等4種創新口味月餅,搭配了麻辣、香辣、原味3種火鍋料月餅小料,網友直言“一盒月餅仿佛把海底撈打包帶回了家”。“京范兒”十足的北京華天飲食,推出了不少年輕化新品,月餅禮盒的配飾設計也頗為講究,精選了“吹糖人兒”“炸油餅兒”等老北京人生活場景和“攢房租”“擠地鐵”等新北京人生活經歷兩個系列的精致冰箱貼,倍受消費者歡迎。

      值得注意的是,今年消費者購買月餅的方式也發生了重要變化。受新冠肺炎疫情影響,月餅線上銷售異常火爆。蘇寧拼購大數據顯示,自8月20日月餅預售啟動以來,預售同比增長68%。蘇寧拼購相關負責人表示,今年中秋節與國慶假期相連,很多在外地上班的年輕人選擇回家過節,刺激了月餅預售增長。進入9月份,月餅正式開始銷售后,銷量同比增長156%,多個品牌月餅日銷破萬盒,最高達到6萬盒左右。

      據統計,2019年我國月餅銷量達13.8億個,銷售額達196.7億元,同比增長7.9%。業內人士預計,今年我國月餅市場銷量還將保持穩步增長。月餅企業數量的增長也印證了這一點。截至9月17日,以工商登記為準,今年我國新增月餅相關企業數量接近1300家。

      不過,在行業一片紅火的同時,月餅企業也面臨著消費者對品質的更高要求。有報告指出,今年月餅消費迎來了3.0時代,即健康營養成為新風尚,健康、綠色、低糖月餅銷售火熱。這也意味著,月餅越來越回歸“吃”的本質,月餅企業只有更注重產品口味本身,繼續加大產品創新,采用新原料、新工藝,才能在市場占有一席之地。

    (責任編輯:劉朋)

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    月餅“瘦身”成風尚:分量迷你 包裝簡約

    2020-09-22 07:16 來源:經濟日報
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