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    堅決制止餐飲浪費行為

    2020年12月21日 07:26   來源:人民日報   

      提前預約 精準備餐

      前不久,我到鄉鎮參加調研,在鄉鎮簡易食堂就餐的人員大約30人,坐滿了3桌,上菜的分量比較大,結果用餐結束后,還剩下大約1/3的菜。還有一次,我到某縣級部門調研,機關食堂提供的是自助餐,大家按量取用,大多實現了光盤。但是,等到用餐快結束時,盛餐區還剩下不少飯菜。雖然個人浪費減少了,但因為備菜總量大于實際消耗,也造成了浪費。

      食堂的工作人員說,在機關單位,大家就餐時間相對不是那么集中,飯菜備少了,怕不夠吃,以前就發生過有人因工作晚到,結果食堂已經沒有菜的情況。所以,食堂一般會按就餐人數的上限準備飯菜,的確造成了不少浪費。

      筆者認為,自助餐更容易精準控制備餐量,減少個人浪費,但與此同時,要重點關注食堂備餐多造成的浪費。建議食堂實行餐前預約制,制作用餐登記板或者利用手機小程序,要求員工用餐提前向食堂報備,食堂按照實際用餐人數備餐。這樣,可以更大限度地減少餐飲浪費。

      四川沐川縣 楊興俊

      按量訂餐 遏制浪費

      我是黑龍江省佳木斯市一街道辦工作人員。街道辦剛成立一年多,為解決職工用餐問題搞了食堂。每天在食堂吃飯的有19人。最初,街道辦出資,按19人標準輪流做飯。然而社區有很多突發事務,一部分人因工作原因,午飯時間沒法到食堂就餐。加上每天做飯的人不同,對量的標準理解不同,街道辦無冷藏條件,常常造成浪費。

      之前也想過辦法,還一度關停食堂。這部分同事只能點外賣。為此,大家商量,還是要妥善解決這個問題。小食堂重新承辦的時候,為杜絕浪費,想了對策:一是員工自費,每月150元午飯錢,雖然不多,但對個人行為能產生約束,避免說不吃就不吃;二是聘請廚師制定菜單并負責采購制作,每天規定三菜一湯,四五個人使用公筷公勺一起就餐,確保桌桌清盤。

      作為社區工作者,今后我們會落實落細制止餐飲浪費舉措,向居民宣傳節約糧食、杜絕浪費的同時,與轄區內餐館多溝通,改良經營方式,共同遏制餐飲浪費現象。

      黑龍江佳木斯市 王旭強

    (責任編輯:施曉娟)

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    堅決制止餐飲浪費行為

    2020-12-21 07:26 來源:人民日報
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