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    “就地過年”催生新消費:半成品年夜飯線上銷售額增近四倍

    2021年02月10日 07:38   來源:中新經緯   

      中新經緯客戶端2月10日電 (閆淑鑫)馬上又到一年除夕,年夜飯你準備怎么吃?

      今年春節,由于疫情緣故,不少人選擇“就地過年”。在這樣一背景下,半成品年夜飯熱銷。據商務部數據,“2021全國網上年貨節”啟動以來,在線餐飲平臺年夜飯系列商品銷售額比去年春節同期增長96%,其中半成品年夜飯增長超380%。

      半成品年夜飯熱銷

      今年,越來越多的餐飲企業開始推出半成品年夜飯。

      中新經緯記者在電商平臺上搜索“年夜飯”發現,不少商家推出了川菜、粵菜、東北菜等不同套餐,既有包含十幾種菜的家宴禮盒,也有相對輕量的小套餐,有的商家還會提供一些單人年夜飯套餐,價格參差不齊,既有200元左右的,也有上千元的。部分商家更是細心地附上了制作說明或制作視頻。

      某電商平臺上的半成品年夜飯

      據商務部大數據監測,“2021全國網上年貨節”自1月20日啟動以來,在線餐飲銷售額比去年春節同期增長40%,重點監測在線餐飲平臺年夜飯系列商品銷售額比去年春節同期增長96%,其中半成品、特色年菜、年夜飯分別增長380%、110%和70%以上。

      信良記食品科技(北京)有限公司CMO、新零售及零售業務部負責人高陽向中新經緯客戶端透露,“年貨節”期間,公司To C渠道賣了500萬GMV(成交總額),包括小龍蝦禮盒等多個系列產品,比2020年1月增長30%。

      餓了么年夜飯項目相關負責人表示,在“就地過年”的大趨勢之下,更便捷的半成品年夜飯以及適宜1-2人食用的套餐,將能更好滿足年輕消費者所需。

      半成品食材成餐飲行業新趨勢

      公開資料顯示,信良記成立于2016年,是一家餐飲供應鏈品牌,以打造中餐預制食材及半成品食材為主,主要產品包括“信良記小龍蝦”等。

      2020年4月1日,在羅永浩直播首秀中,“信良記小龍蝦”奪得當日銷量冠軍,創下了銷量171805件、約51萬盒的成績,累計銷售額達2000多萬元。信良記此前一直深耕B端供應鏈領域,2019年下半年才開始發展C端零售業務。疫情加速了信良記轉型,同時也讓該公司看到了消費者對于半成品食材逐漸增長的需求。

      高陽稱,年輕人的生活節奏越來越快,已經很少會有人再跑去菜市場買菜,然后再回家做飯,這一現狀使得預制食材及半成品食材的市場需求增加,成為餐飲行業一大發展趨勢。

      “未來,隨著消費者接受程度逐漸提高,預制食材及半成品食材也會越來越貼合消費者需求。比如,以前消費者去超市買完菜,回到家后還得清洗,現在超市可能已經提前幫你洗好、切好,你回家直接炒就行了,再到后面,你可能都不需要炒菜,只需拿回家加熱一下,就可以吃到美味的菜肴。”高陽表示。

      戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為,便捷性和安全性是半成品食材所必備的條件,目前消費者需求呼聲較大、餐飲企業需要進行改善的問題是如何做到標準化、個性化相結合。“企業應該找到半成品食材和標準化套餐之間的平衡點,可以從菜品上分為招牌菜、家常菜,也可以從形式上進行個性化的定制等。”徐雄俊表示。

      高陽指出,整體來說,預制食材及半成品食材目前還處于一個逐漸發展的階段,在這個過程中需要前端市場和后端供應鏈進一步匹配。

    (責任編輯:王婉瑩)

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    “就地過年”催生新消費:半成品年夜飯線上銷售額增近四倍

    2021-02-10 07:38 來源:中新經緯
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