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      年夜飯之爭:8888元海鮮大餐與地方特色菜 哪個把你看饞了

      2021年02月10日 07:40   來源:中新經緯   

        中新經緯客戶端2月10日電 (吳曉薇)快過年了,一場關于年夜飯的“戰爭”早已悄悄打響。外賣、餐館、電商平臺,從幾百元的熟食套餐禮盒到近萬元的海鮮大餐,你會選哪個?

        中新經緯客戶端搜索各大平臺發現,今年年夜飯產品種類豐富,既有外賣平臺可預訂的外帶套餐,也有電商平臺所售加熱即食的半成品。

        年夜飯競爭激烈 半成品銷量火爆

        商務部大數據監測,“2021全國網上年貨節”自1月20日啟動以來,在線餐飲平臺年夜飯系列商品銷售額比去年春節同期增長96%,半成品、特色年菜、年夜飯分別增長380%、110%和70%以上。

        具體來看,多家外賣平臺公布的數據顯示,“年夜飯”的供應量和搜索量都在激增。餓了么數據顯示,2月1日-3日,“年夜飯”搜索量環比上周猛增3倍。年夜飯套餐供應數量同比上漲近3倍。而美團外賣方面,1月15日至2月4日關于“年夜飯”的搜索量比去年同期上漲200%。

        電商平臺上售賣的年夜飯套餐

        和外賣平臺上售賣的成品年夜飯不同,近來地方特色半成品、快手菜成為電商平臺上的爆品。只需按說明簡單加工,即便是毫無廚藝技巧和經驗的“小白”也可以快速上手,做出一桌色香味俱全的年夜飯,這樣的儀式感滿足了部分消費者的需要。

        在中國食品產業分析師朱丹蓬看來,疫情加速推進了半成品與消費者之間的距離。“半成品其實在很長時間內都存在,比如說飛機餐,只是消費者原來對它的認知不深。隨著團餐崛起,半成品走進千家萬戶,疫情更拉近了與消費者之間的距離。春節來臨,半成品出現在年夜飯場景中,行業前景有望擴容。”

        中新經緯客戶端看到,在電商平臺上,年夜飯半成品主要分為單份菜品和套餐兩種。目前熱銷的年夜飯套餐均已銷量過千,部分產品銷量破萬。

        生鮮電商入局 有平臺推海鮮大餐最高8888元

        生鮮電商平臺也投身其中,且收獲滿滿。根據盒馬方面提供的數據,2021年年貨節期間,半成品年菜的銷量是去年同期的4倍;每日優鮮平臺數據顯示,年夜飯快手美食專區自1月底推出后,銷量激增,與往年及同期相比有明顯增長,廣州酒家、唐宮、眉州東坡等品牌備受歡迎;叮咚買菜采購副總監曹波也透露,叮咚買菜今年開發了近百種快手菜產品,鼓勵市民在家享用團圓飯。

        盒馬上售賣的8888元年夜飯套餐

        中新經緯記者搜索發現,叮咚買菜平臺推出了火鍋套餐,每日優鮮推出了椰子雞、水煮魚等地方特色快手菜。盒馬除了半成品菜品之外還推出了年夜飯套餐,其中包含了需簡單加工的龍蝦以及熱炒出鍋的菜品,并提到“保溫配送、盡快30分鐘送達。”該套餐分為三個檔次,包含海鮮、葷素菜、主食及禮盒,由于菜品數量不同,分別定價1888元、3888元、8888元。

        “由于今年就地過年的政策出臺,一二線就地過年人數明顯增加,對年夜飯外賣需求驟升。此次每日優鮮年貨節主打‘家鄉的味道’,這些地域特色菜均為半成品,用戶只需要簡單加熱,便能輕松做出豐盛的一餐,享受家鄉的美味。”每日優鮮相關負責人在接受中新經緯客戶端采訪時這樣表示。

        2020年,突如其來的疫情對民眾的買菜習慣形成的沖擊,讓生鮮電商行業迎來風口。Fastdata極數數據顯示,2020年上半年生鮮電商交易額達到1821.2億元,同比增長137.6%,已超過2019年全年。

        盒馬方面介紹,疫情讓熟食、半成品的消費需求激增,消費者對飲食健康意識也發生了變化,更加注重新鮮、安全和品質,也使得消費者App買菜的習慣進一步養成。

        資本方也迅速看到了生鮮電商的優勢和潛力。網經社電子商務研究中心發布的報告顯示,2020全年,國內生鮮電商平臺共發生17起融資,涉及平臺包括兔子鮮生、食行生鮮、味庫海鮮、多點Dmall、新發地掌鮮、每日優鮮、叮咚買菜等,融資總額超136.5億元。

        線上線下搶灘 生鮮電商如何突圍?

        盡管生鮮電商處于風口,但在年夜飯的角逐中,線上多渠道競爭激烈,線下商超、餐館也早已身在“戰局”。

        蘇寧超市此前公布的數據顯示,適合三口之家的小包裝年夜飯大禮盒,在去年小年夜期間環比增長125%。京東7FRESH也從去年開始推出滿足小家庭4-6人的年飯套餐,人均花費只需60多元。

        北京餐企京味齋外賣負責人介紹,今年考慮到可能會有很多留京人員的需求,門店推出了2人團年套餐,也增加了單人品質套餐的供應,“讓消費者在哪兒過年都能吃得好”。更有一些飯店及時推出了外賣菜品、打包年夜飯、“主廚到家”提供現場烹飪等服務。

        那么,生鮮電商又該如何突圍?朱丹蓬對中新經緯客戶端指出,生鮮電商其實是電商的一個細分的賽道,它的專業度和專注度比普通電商更高,所以在做半成品年夜飯時,可以將規范化、專業化、品牌化進一步擴大。

        每日優鮮相關負責人認為,作為生鮮電商平臺,推出年夜飯的優勢不僅在于線上生鮮電商為用戶提供更便捷、快速的服務,也可根據用戶需求反向定制產品,選取更適合家庭一餐所需的食材規格,讓用戶即買即食,無需囤貨。同時,依靠供應鏈能力和品牌力,與線下渠道相比,也具有一定的價格優勢。

        你家今年打算怎么準備年夜飯?在留言區聊聊吧!

      (責任編輯:王婉瑩)

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      年夜飯之爭:8888元海鮮大餐與地方特色菜 哪個把你看饞了

      2021-02-10 07:40 來源:中新經緯
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