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    規范營養餐讓每個孩子吃得健康

    2021年03月24日 08:25   來源:廣州日報   

      評論員觀察

      近日,深圳市衛生健康委、市教育局、市市場監管局發布《深圳市規范學生營養餐制作和配送工作實施方案》(以下簡稱《實施方案》),從今年起,深圳將在各區試點建設營養健康食堂,并通過中小學生配餐信息平臺實現“智能監控”,保障每個學生都吃得營養健康。

      人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌。隨著社會經濟的發展,兒童青少年生活水平有了很大的提升,然而營養不良、超重肥胖等營養健康問題也非常突出。根據2018~2019學年深圳市近140萬中小學生的健康體檢結果顯示,營養不良率為9.74%,超重率為12.31%,肥胖率為8.42%,貧血率為3.23%,與營養密切相關的中小學生健康問題亟待改善。

      對于正處在長身體的中小學生來說,不光要吃飽,更要吃好。過去,有些學校食堂的營養餐出現不好吃甚至被浪費的情況。這就要求中小學生的營養餐標準必須“精益求精”,否則可能對孩子的健康成長帶來不利影響。

      比如,此次《實施方案》就要求,營養健康食堂每餐供應的食物應包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶豆及堅果類等四類食物中的三類及以上,提供純牛奶、低糖酸奶等奶制品,不得使用乳飲料。同時,為超重、肥胖學生提供供能合理的特殊菜譜,選擇性提供促進生長發育、保護視力、改善貧血等特殊主題菜譜供學生選擇。可以看到,《實施方案》既訂立了嚴格的標準門檻,體現科學、營養的膳食營養要求;又區分了不同體質學生群體的營養需求,在精細化管理上下功夫。

      事實上,不少發達國家在學生營養餐規范標準上已經積累了不少經驗。比如,我們的鄰國日本,就專門為學生營養工作立法,營養餐標準精確到以“克”計算,有些學校還配備了專職營養師負責營養搭配。目前看來,深圳發布的《實施方案》正逐步與國際接軌,并且體現了自身特色。比如,建立家委會參與學生餐配送的監管制度,開發中小學生配餐信息平臺等,都彰顯了現代公共治理的科學與精細。這些要求不僅有助于提高學生的身體素質,同時也是普及營養知識的過程,能讓他們受益終身。

      少年強則中國強。孩子是祖國的未來,其身體健康狀況如何,直接關乎國家未來和民族健康,絕不能等閑視之,期待《實施方案》的發布能讓每一個孩子都能科學飲食,健康、快樂地成長。

      (劉琛)

    (責任編輯:施曉娟)

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    規范營養餐讓每個孩子吃得健康

    2021-03-24 08:25 來源:廣州日報
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