青花郎:匠心獨造成就高端高質醬酒_中國經濟網——國家經濟門戶
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    青花郎:匠心獨造成就高端高質醬酒

    2020年01月06日 09:49   來源:經濟日報-中國經濟網   

      近年來在全國消費升級如火如荼的蔓延下,越來越多的白酒消費者形成了“少喝酒、喝好酒”的飲酒觀念,而醬酒的高品質基因恰好迎合了這一消費趨勢,促使醬酒在全國范圍愈發受到認可。繼清香、濃香之后,醬香酒市場的品牌陣容正在形成。

      2019年3月,郎酒舉行品質戰略大會,郎酒集團董事長汪俊林發布了“品質主義”戰略,提出郎酒追求品質的高端化打造。

      實際上,作為高端醬酒代表之一的青花郎,早在2010年就提出“大醬香”戰略,以及要將二郎建設成為世界醬香白酒小鎮的目標。經過多年市場培育,青花郎因其極致品質和高雅生活方式,受到市場的幾大認同和追捧。2019年,青花郎全面銷售同比增長100%。

      醬酒的迅速崛起與其自身良好的品質密不可分。在郎酒和醬香產品的亮眼成績背后,關鍵在于品質制勝的核心競爭力。郎酒集團董事長汪俊林曾多次表示,時間是郎酒的品質根本,郎酒堅持存新酒、賣老酒,用時間來確保酒的高品質。郎酒擁有“生在赤水河,長在天寶峰,養在陶壇庫,藏在天寶洞”的獨特優勢,再加上堅實的優質產能保障、嚴格的品質管理體系以及匠心傳承的人才隊伍,是對以青花郎為代表的高品質醬酒的實力賦能。

      在郎酒看來,高品質醬香酒既要堅持人工匠心,也要借助智能科技的力量。因此,郎酒堅持核心工藝環節必須是匠心手工完成,惟其如此,才能保有醬香酒應有的品味、情感和溫度。但對于繁重而無技術含量的勞動,郎酒則引入機械智能化輔助完成,保證產品品質的前提下提高了生產效率。

      郎酒對品質的追求不僅體現在成品酒上面,還延伸到了最上游的原料。2019年8月郎酒品質研究院成立,意味著郎酒的醬香酒釀造從糧食采購到生產儲存的每一個環節都更科學、更專業,也更透明,也以科學、專業升級了醬香酒的釀造與養藏。

      赤水河畔的發酵、釀造車間里,專供“青花郎”的米紅粱經過兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,變成一滴滴醬香原酒。這是青花郎“生在赤水河”的“生”。這一“生”長達一年左右,比一個人的孕與生還要漫長。

      如今,郎酒已依托13萬噸優質醬香老酒的基礎,把青花郎從投糧到出廠的時間拉長到至少7年。儲存時間多出兩年的同時,郎酒還通過累計投資將超百億元的郎酒莊園建設,打造出一個集成白酒釀造、儲存和體驗勾調的白酒生態系統,并把青花郎的生產儲存變成了“生、長、養、藏”的升華與凈化,變成了以更科學、更標準,令最傳統的工藝實現更穩定一致的高品質。

      與此同時,郎酒除了做好品質,還在市場的培育和選擇上差異化突圍。比如,目前已初具規模的郎酒莊園郎酒莊園建設,未來5年計劃再投資100億元,力爭在2020年全面開放,打造世界一流的白酒文化體驗勝地。

      不僅如此,郎酒還頻頻走出去,強化與企業和企業家們互動聯誼。郎酒是中國酒業大型高爾夫賽事的先河開創者,至今,已舉辦將近百場“郎酒?青花郎杯”高爾夫邀請賽,賽事足跡遍布幾乎所有一、二線城市。2019年以來,青花郎還推出“名酒進名企”活動,至今已累計走進華菱鋼鐵、雅居樂、華大基因等近千家大型企業展開互動交流……

      在繼承中創新,發揚中創造,在人工匠心之上擁抱智能科技,傳統的青花郎,跳動著一顆擁抱互聯網的心。

      在第六屆世界互聯網大會上,青花郎作為大會鉆石合作伙伴C位亮相。“過硬的品質和不斷追求品質的精神。”作為大會唯一官方指定用酒,這是組委會對于青花郎入選具有決定性的評語。

      一次跨界的握手,讓青花郎與眾多一流企業在烏鎮同框,攜傳統釀酒行業的工匠精神,全面對接與擁抱互聯網。

      實際上,在日新月異的互聯網科技浪潮中,郎酒作為傳統產業的代表,早已積極運用互聯網思維、科技、工具、渠道系統,再造白酒研發、生產、供銷生態鏈條,全方位提升郎酒品質,搭上工業3.0這趟“列車”,邁入工業4.0時代。

      在2018年,郎酒就與京東集團簽署了戰略合作協議,合作內容包括郎酒與京東Y事業部、京東云合作,以京東大數據和人工智能技術平臺為基礎,構建面向全渠道的智慧供應鏈生態,共同推進區塊鏈防偽溯源等項目。

      當前,品質戰略已然成為郎酒品牌自信的重要依托。作為郎酒實力和質量的體現,郎酒莊園目前醬酒年產能3萬噸,2022年將達到5萬噸;醬酒總儲量未來五年左右要從13萬噸增加到30萬噸;同時嚴控醬酒銷量,2022年在今年基礎上增加2000噸,以后每年增加2000噸。

    (責任編輯:楊秀峰)

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