春食豆腐好處多 6種搭配養生功效翻倍_中國經濟網——國家經濟門戶
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    春食豆腐好處多 6種搭配養生功效翻倍

    2018年04月25日 14:50   來源:家庭醫生在線   

      初春時節,氣候多變,是許多老人與兒童易發病的季節,通過飲食增強身體抵抗力成為養生的首選。鮮嫩可口的豆腐因富含人體必需的8種氨基酸,營養豐富又不肥膩,成為春季的養生良品。但豆腐雖好,不是人人適宜。春季如何吃豆腐?下面,經濟日報-中國經濟網健康頻道帶您一起了解。

      春食豆腐的好處

      解酒

      因為豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對肝臟的毒害,起到保護肝臟的工作。

      補鈣

      豆腐中鈣含量非常高(每100克豆腐中含有300毫克的鈣),因為豆腐中的鈣質是天然碳酸鈣,將會降低腎結石的患病風險。

      補充蛋白

      豆腐含有豐富的蛋白質。它的蛋白質含量基本和動物蛋白質等同,并且遠遠高于其他植物和豆類,所以稱為理想的動物蛋白替換食品,滿足一些素食主義者身體對蛋白的需求。

      清除膽固醇沉積

      豆腐不含膽固醇,并且含有豐富的亞油酸,可以幫助人體清除體內的膽固醇沉積,并且飽和脂肪的含量也普遍偏低。

      豆腐搭配它們 養生功效翻倍

      ★ 豆腐+魚

      豆腐缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃,蛋白質的組成更合理,營養價值更高。

      ★ 豆腐+海帶

      豆腐里的皂角苷成分能促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生,但易造成機體碘缺乏,與海帶同食則可避免這個問題。

      ★ 豆腐+蘿卜

      豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿卜有助消化之功,與蘿卜同食,此弊即可消除。

      ★ 豆腐+木耳

      豆腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而木耳中含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。

      ★ 豆腐+肉

      豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特別適合人體的消化吸收。如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用,使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。

      ★ 豆腐+血豆腐

      就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣,吃豆腐要補鈣,就要搭配一些維D豐富的食物。動物內臟,如肝臟,血液中的維生素D含量很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”是非常理想的。

      3類人不宜多吃豆腐

      1、老人。由于豆腐中含有大量植物性蛋白質、皂角苷、嘌呤,而老人消化、排泄系統又整體較弱,因此,多吃豆腐往往會造成消化不良、腎功能減退、痛風發作等疾病的發生。

      2、脾胃虛寒的人。大量食用豆腐可能會加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退。胃寒和脾虛的人不適合多吃,容易引起消化不良。

      3、痛風病人。豆腐含嘌呤較多,痛風病人和血尿酸濃度增高的患者也不宜多吃。

    (責任編輯:施曉娟)

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