河北景縣:弘揚傳統美食文化 打造地方特色品牌_中國經濟網——國家經濟門戶
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      河北景縣:弘揚傳統美食文化 打造地方特色品牌

      2021年02月10日 10:51   來源:河北新聞網   

        細長的面線在老師傅的手中靈巧地纏繞在一起,再往滾燙的油鍋中炸上片刻,就成了一捆捆金黃的馓子。層疊陳列的馓子色澤誘人、香氣撲鼻,吃起來入口即碎、滿嘴留香……這就是河北省衡水市景縣許多人童年的美味——馓子。

        近日,位于景縣的恒盛公馓子店鋪里,忙碌的張越又接到了電話訂單。臨近春節,馓子的銷量比平日多了好幾倍,張越忙得不站腳。

        “馓子”又稱“寒具”。據有關史書記載,景縣的特色民俗傳統美食馓子始于南北朝,恒盛公馓子據悉已有160多年的歷史,以其色澤金黃、口感酥脆、香氣濃郁、生津開胃、入水即化、便于儲存等特點,一直以來深受廣大群眾的喜愛,更是成為人們饋贈親友的佳品。

        恒盛公馓子系祖傳古法純手工工藝,其制作過程非常考究,每一道工序全憑傳承人代代相傳、口口相授的經驗技藝完成。和面的水溫、面的軟硬度、醒面的時間、炸制的油溫等,每一個步驟都體現了恒盛公馓子與眾不同的獨特技術工藝。

        近年來,景縣高度重視傳統美食文化的挖掘和開發,積極推動老字號產品的精品化、品牌系列化發展,在堅守百年文化精髓的同時創新發展,讓傳統美食煥發勃勃生機,傳承“景”味美食,傳播“景”味文化。

        恒盛公馓子第四代傳承人張金懷介紹:“恒盛公馓子于2017年6月申請了京津冀非物質文化遺產,并獲得市級非物質文化遺產、冀字號名吃、景州特產等獎項,銷往全國30多個城市。”(河北日報記者翟一杉 通訊員趙麗君、顏欣)

        

      (責任編輯:石蘭)

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