廣西三江:備好美食迎新春_中國經濟網——國家經濟門戶
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      廣西三江:備好美食迎新春

      2021年02月10日 11:08   來源:人民網   

        人民網三江2月10日電 2月9日,三江侗族自治縣高基瑤族鄉桐葉村村民用傳統技藝制作“高基三角豆腐果”。大年將至,當地群眾競秀廚藝,趕制各式傳統美食,為年夜飯備足食材。 

        “高基三角豆腐果”是廣西三江群眾逢年過節必不可少的一道“招牌菜”,用當地傳統技法制作的新鮮豆腐切成三角形狀,經山茶油炸制成豆腐果,并充入土豬肉配制的肉餡而制成,因耐煮、味美、營養價值豐富而備受侗鄉群眾喜愛,須經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、制豆腐、油炸豆腐果、充入肉餡等繁雜工序,有著“包容、團圓、富足”等寓意。(龔普康、梁秀明、吳明江) 

      (責任編輯:石蘭)

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